Cassolettes de la mer aux poireaux

Pour 8 personnes

préparation : 10 minutes

cuisson : 36 min

3 PP par cassolette

Ingrédients

350 g Moules (décoquillées), (1 kg de moules entières)   

100 ml Alcool ou vin pour flamber ou cuire, vin blanc sec   

150 g Crevettes (décortiquées cuites), (300 g entières)   

600 g Poireau, seulement les blancs  

2 cc Margarine végétale allégée 60%   

2 pièce(s) Echalote, hachées   

200 g Sauce béchamel   

40 g Gruyère râpé  

Instructions

• Décortiquer les crevettes. Réserver.
  
  
• Détailler les poireaux en rondelles, rincer et égoutter. Chauffer 1 cc de margarine dans une sauteuse antiadhésive, y faire suer les échalotes 2 min, déglacer avec 5 cl de vin blanc. Ajouter les poireaux, les faire fondre à feu doux et à couvert pendant 20 min, remuer de temps à autre et ajouter un peu de vin (les 5cl restant) au fur et à mesure. Saler et poivrer.
  
  
• Préchauffer le four à 200 °C (Th. 6-7). Dans un récipient, mélanger la sauce béchamel et 5 CS de jus de moule, incorporer les poireaux, puis les moules et les crevettes. Poivrer et rectifier l’assaisonnement en sel.
  
  
• Graisser 8 petits plats à gratin d’une contenance de 20 cl avec 1 cc de margarine, y répartir la préparation. Parsemer de copeaux de gruyère ou d’emmental. Enfourner pour 10 min.
• Recette oneline revisitée à ma façon