Muffins à la noix de coco

Pour 12 muffins

Préparation : 10 min

cuisson : 30 min

2 pp par muffins

Ingrédients

1 oeuf

1 petits suisse 0%

100 gr de fromage blanc 

60 g de noix de coco râpée

100g de farine

1 sachet de levure chimique

50g de sucre en poudre

Instructions 

Préchauffez le four à 180°C

Dans un saladier, battez le sucre avec l'oeuf jusqu'à l'obtention d'une belle texture mousseuse et légère. Incorporez la farine et la levure chimique puis versez le yaourt et le petit suisse. Mélangez afin d'obtenir une belle pâte lisse et homogène puis ajoutez la noix de coco!

Ensuite, remplissez les moules aux deux tiers et enfournez pour 30 min jusqu'à ce que les muffins soient gonflés, dorés et cuits à l'intérieur (la pointe du couteau doit ressortir sèche).