10 mai 2014

Pancakes aux pommes de terre et saumon fumé

Pour 4 personnes  Temps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 15 min 7 PP par semaine Ingrédients 500 g Pomme de terre    3 CS Farine, de blé    1 œuf(s) (moyen) Œuf de poule entier    1 cc Ciboulette, fraîche ciselée     1 cc Huile 100 g Ricotta  100 g Saumon fumé, finement coupé 1 CS Câpres, rincées et égouttées Instructions Râper les pommes de terre. Les mettre dans un torchon propre et retirer le maximum de liquide. Les disposer ensuite dans un... [Lire la suite]
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26 mars 2014

Panna cotta aux oeufs de lump ou saumon

    Pour 8 verrines Préparation: 15mnCcuisson: 5mnTemps de repos: 6 heures 3 PP la verrine si oeufs de lump 4PP la verrine si oeufs de saumon 26 PP la recette totale Ingrédients - 150gr de saumon fumé- 60 cl de crème liquide 12%- 120 g d’œufs de lump rouge (ou de saumon )- 3 feuilles de gélatine Faire tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide. Découper 3 tranches de saumon fumé en petites lamelles. Dans une casserole, porter  la crème liquide à ébullition. Hors du feu, ajouter la tranche de saumon... [Lire la suite]
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20 février 2014

Mousse de saumon ou de thon

Pour environ 12 parts Prépartion : 10min Frais : quelques heures le temps que ça prenne 4 PP par personne Ingrédients 200 gr de thon en concerve ou de saumon  en concerve sans peau sans arrêtes 70gr concentré de tomate 230 gr de mayonnaise au citron 1 cs de creme fraiche 1sachet de gelée  Instructions Préparer la gelée avec 1verre d'eau chaude seulement d'eau pour 1 sachet Mixer tout les ingrédients (thon, concentré creme mayonnaise, gelée refroidi mais liquide) Verser dans un moule rectangulaire ou dans des... [Lire la suite]
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21 janvier 2014

Clafoutis de saumon aux légumes

Pour 4 personnes Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 45 min5 PP par personne Ingrédients200 g Saumon frais300 g Poireau2 cc Margarine végétale allégée 60%300 g Chou-fleur2 moyen Œuf de poule entier30 g Emmenthal allégé à 15%150 ml Lait écrémé1 pincée(s) Sel1 pincée(s) PoivreInstructions Mettre le saumon dans un plat en verre culinaire avec 2 cuillérées à soupe d’eau, couvrir et faire cuire 3 minutes au four à micro-ondes (800 W). Egoutter et émietter. Préchauffer le four à 210°C (th. 6).Détailler les blancs de poireau... [Lire la suite]
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12 juillet 2013

Verrine de saumon aux asperges

      Pour 4 personnes 3 PP par personne Ingrédients :  2 tranches de saumon fumé 1 pavé de saumon frais ou décongelé 1 botte d' asperges vertes 15 cl de crème épaisse à 8% Noix de muscade en poudre Aneth Sel/poivre  Instructions  Laver les asperges & le saumon frais sous l'eau & faire cuire 15mn à la vapeur. Laisser refroidir, couper les pointes d'asperges (5 cm), réserver les pointes au frigo & garder les tiges. Mixer le saumon... [Lire la suite]
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