Crème brûlée au fruit de la passion

Pour 4 personnes

15 min de préparation 

30 min de cuisson + refroiddissement

3 PP par personne

Ingrédients

250 ml de crème fraiche épaisse à 4%

3 jaune d'oeuf

4 g d'édulcorant (ou sucre)

1 fruit de la passion (pulpe et graine)

2 cc sucre cassonade

Instructions

* préchauffez le four TH 5 (140)C, mettez la crème dans une casserole et portez à ébullition

* pendant ce temps battez les jaunes d'oeufs, l'édulcorant (ou sucre), la pulpe et les graine de passion.

* Versez la crème bouillante sur les oeufs, battez sans interruption jusqu'à ce que la crème commence à épaissir

* partagez le mélange dans 4 ramequins de 100 ml et les placez dans un plat à four à demi rempli d'eau.

* Glisser précautionneusement le plat dans le four et faites cuir 30 min jusqu'à ce que la crème soit prise

* Retirez les crèmes brûlées du plat et laissez les refroidir complètement

*Parsemez chaque ramequin de crème d'une demie cuillère de cassonade et placez les sous le grill chaud jusqu'à ce que le sucre caramélise. Laissez refroidir à nouveau pour durcir le caramel